Ягнятина по-Ланкаширски (Lancashire Lamb Stew)

Его получается много, оно вкусное и очень сытное, здесь и мясо и гарнир, к нему еще зеленый легкий салатик и все, больше ничего не надо! Для любителей лука- самое то!

Приготовление

В большой сковороде или сотейнике подогреть сливочное масло (добавить немного растительного, чтобы не подгорело) и отправить туда 3-4 дольки чеснока.
8 средних луковиц порезать, отправить в сотейник, добавить 2 лавровых листа, 3-4 веточки тимьяна, 2-3 веточки розмарина и жарить на сливочном масле до золотистости (не до темного состояния!).

Почистить 6-7 средних картофелин и нарезать на кружки в 1 см. Половину лука выложить на дно огнеупорной (керамической, чугунной) кастрюли, немного присолить, разложить слой картофеля, посолить, поперчить. Выложить слой мяса, посолить- поперчить, опять лук и сверху слой картошки внахлест, как чешую.

Залить бульоном (я залила светлым пивом), сверху положить кусок слив. масла (я не клала, мясо было достаточно жирным), закрыть крышку (у меня духовка маленькая, кастрюля с крышкой не поместилась, я закрыла ее фольгой) и отправить в духовку на 1,5 – 2часа при t 180.

Вот такое красивое блюдо получилось на выходе Smile