Рогалики "Золотой ключик".

"Золотой ключик" потому что в начинке знакомый всем с детства ирис. Очень вкусное сочетание душистого теста на ряженке со сливочным ирисом в начинке.

Приготовление

Были уже такие рогалики Smile

В этих тесто вкусное и начинка другая, поэтому выставляю рецепт Embarassed

Вкусное сочетание выпечки и знакомых с детства ирисок.
Попробовала сделать рогалики со всем известными конфетками-ирисками.

Мне понравилось и тесто и начинка. Тесто я замешивала на ряженке, а в начинке – полутвердый литой ирис. Во время выпечки он немного плавится и становится мягеньким .
Предлагаю вам оценить такой вариант рогаликов.

Для теста потребуется:
0,5 ст. ряженки (была 3,5 процента жирности),
2 яйца (у меня мелкие),
4 ст. л. сахара,
80 гр. маргарина,
щепотка соли,
ванилин по вкусу,
1 ст. л. растительного масла,
430 гр. муки,
1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Все продукты должны быть комнатной температуры.

Еще:
32 ириски (на 16 рогаликов - по 2 конфетки в каждый),
яйцо для смазывания рогаликов и кунжут для посыпки.

Приготовление:
Замесить из перечисленных продуктов эластичное, мягкое тесто. Дать ему расстояться в тепле около 1,5-2 часов.
Я замешивала в ХП. Тесто получилось с ароматом топленого молока, мягкое, податливое, отлично раскатывалось и не липло к столу. При его раскатке муки не потребовалось вообще.
Тесто я разделала на кусочки весом по 50 грамм, получилось 16 колобочков.
Я экспериментировала с начинками, поэтому половину теста использовала для булочек с начинкой, а половину – для рогаликов.

Формовка рогаликов в картинках:

смазать каплей растительного масла и присыпать сахаром и свернуть

Сформованные рогалики нужно выложить на смазанный противень, смазать разболтанным яйцом и присыпать кунжутом (пожеланию). Дать расстояться около 20 минут.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Надеюсь, вам понравится!
Приятного аппетита! Smile